Рецепты оливье: необычные варианты Рецепты оливье: необычные варианты

Оливье с ветчиной из индейки и копченым соусом айоли
 
Ингредиенты:
Перепелиные яйца — 5 шт.
Горошек замороженный — 50 г
Соус айоли — 160 г
Огурцы маринованные — 150 г
Морковь — 200 г
Зеленое яблоко — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Картофель — 400 г
Ветчина из индейки — 250 г
Мангольд — 50 г
 
Приготовление:
1) Перепелиные яйца сварите в течение 5 минут. Снимите с огня и охладите под проточной водой. Почистите и разрежьте пополам.
2) Картофель и морковь отварите. У огурца удалите плодоножки, у яблока — плодоножку и семена.
3) Морковь, огурцы, картофель, ветчину и половину яблока (вторую половину оставьте для украшения) нарежьте кубиками 5×5 мм.
4) В миске смешайте нарезанные овощи, яблоко, ветчину, горошек, добавьте соус айоли, соль, перец по вкусу, перемешайте.
5) Оставшееся яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Листья мангольда промойте и обсушите. Выложите на тарелки оливье с ветчиной из индейки и копченым соусом айоли, украсьте яблоком, листьями мангольда и перепелиными яйцами. Подавайте к новогоднему столу.
 
Оливье с индейкой и медово-сметанной заправкой
 
Ингредиенты:
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 80 г
Зеленый горошек — 200 г
Морковь — 200 г
Картофель — 400 г
Грудка индейки — 350 г
Шпинат — 100 г
Для заправки:
Лёгкий майонез — 140 г
Сметана 20 % — 140 г
Мед — 20 г
 
Приготовление:
1) Все ингредиенты соуса тщательно перемешайте.
2) Картофель, морковь и грудку индейки отварите. У огурца удалите плодоножки. Огурец, индейку, картофель и морковь нарежьте кубиками 5×5 мм.
3) К нарезанным овощам и индейке добавьте соус, перемешайте.
4) Яйцо почистите, натрите на мелкой тёрке, добавьте к овощам и индейке, перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу).
5) Украшайте салат горошком.
6) Черри разрежьте пополам, шпинат промойте и обсушите. Выложите на тарелки оливье с индейкой и медово-сметанной заправкой, украсьте шпинатом и помидорами черри. Подавайте к новогоднему столу.
 
 
Источник: 24molnia.com
Увеличить фото
Загрузка...